贵州铜仁：抹茶界的黑马逆袭

发布于：2025-09-02 阅读：0

贵州铜仁被誉为“中国抹茶之都”，短短几年，其抹茶产量、产值飞速增长，产销量和出口量成绩亮眼。这里有高标准基地与生产线，还将抹茶与多领域融合创新。不仅如此，还让古老的抹茶文化重焕生机。铜仁抹茶正改写全球版图，展现强大竞争力。

2025年，抹茶制品在餐饮界风靡一时。朋友圈里，抹茶千层、抹茶冰淇淋、抹茶拿铁等随处可见。不过细心的吃货会发现，以前包装上常见的“日本宇治抹茶”，如今已悄然换成了“贵州铜仁抹茶”。这一变化背后，是一场酝酿了十年的“绿色革命”，贵州铜仁正改写着全球抹茶版图。

贵州铜仁抹茶

贵州铜仁被称为“中国抹茶之都”。2025年刚过一半，其抹茶产量就冲到了820多吨。2024年，更是卖出1200吨，产值达3.02亿元。支撑这份成绩的，是铜仁的高标准原料基地和生产线。这里的抹茶品质超越国际通行标准，年产量可达4000吨。全球最大的抹茶单体精制车间也坐落于此，能把抹茶研磨得无比精细，达到1300目以上，每颗抹茶粉直径10微米左右，比面粉还要细腻10倍多。凭借这些优势，铜仁抹茶产销量和出口量排名全国第一、全球第二。

贵州是茶叶种植大省，有茶园超700万亩。高海拔、低纬度、多云雾的地理和气候条件，适宜茶树生长。制作高标准抹茶，从种植到加工都有严格标准。比如黔南州瓮安县的茶园，海拔约1400多米。很多茶树被遮荫网覆盖，这是抹茶园和普通茶园的最大区别。遮荫处理能保证茶叶光合作用，避免阳光直射，使茶叶更油润鲜亮，大量形成口味鲜甜的茶氨酸，抑制苦涩口感的茶多酚生成。

抹茶制作

抹茶对食品安全要求极高。贵州提出“干净茶”理念，制定农药禁用标准，建立病虫害绿色防控体系。2018年还发布全国首个抹茶地方标准。在产业发展过程中，一些茶园因品质或农残问题曾遭遇产品退货拒收，这倒逼茶园改变管护方式，如不用除草剂，减少化肥使用，增加有机肥投放。

随着抹茶产量提升，对茶叶需求增多。茶叶采摘后，要进行碾茶等初级处理。贵茶集团引入的新生产线，产能大幅提升，降低了能耗和用工成本。位于铜仁市江口县的世界最大抹茶工厂，是贵州抹茶产业的“火车头”。来自全省的碾茶汇聚于此，每天有超10吨精制抹茶产出，发往全球50多个国家和地区。

抹茶最早可追溯到我国魏晋时期，宋代兴盛并形成点茶法。如今在贵州铜仁，千年抹茶焕发出新活力。传统点茶技艺成为2025年暑期热门文化旅游项目，游客在体验店里学习点茶，感受千年古韵。

抹茶文化

在铜仁，流行着“万物皆可抹”的说法。抹茶跳出传统饮法局限，与甜品、糖果、面条等食材结合，还搭配当地特色农产品，创造出众多新产品。这种跨界融合拓展了产品线，赋予抹茶当代生命力和市场竞争力。统计显示，2024年全球每消费7杯抹茶，就有一杯来自贵州铜仁。2025年6月，一批62吨的铜仁抹茶产品运往海外。目前，铜仁抹茶企业在海外设立销售办事处，进一步深耕海外市场。

贵州铜仁抹茶的逆袭，不仅是产业的成功，更让中华民族的茶文化走向世界。站在2025年回望，贵州抹茶将继续书写属于自己的辉煌篇章，展现中国农业转型升级的无限可能。

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