白酒遇冷集体“降度”，能否抓住年轻市场？

发布于：2025-08-05 阅读：0

2025年白酒行业深度调整，企业业绩普遍承压。在此背景下，酒企集体发力低度酒。预计2025年低度白酒市场规模将突破740亿，年复合增长率达30%。不过，酒企降度面临风味失衡、利润压缩等问题，且低度酒赛道竞争激烈，能否为行业带来新增量仍待观察。

2025年7月，酒企陆续发布半年度业绩预告，白酒行业的深度调整仍在持续。酒鬼酒、金种子酒等企业业绩大降甚至亏损，茅台、五粮液等头部酒企也面临不同压力。

白酒行业

在这样的背景下，白酒行业集体发力低度酒。从消费市场来看，年轻消费群体崛起，消费结构悄然变化。年轻人更追求‘悦己’，排斥高度白酒的辛辣刺激感，对低度酒的偏好占比超60%。白酒企业意识到，若不‘降度’，可能会失去未来市场。

众多酒企纷纷布局低度酒。五粮液计划9月推出29度‘一见倾心’系列白酒；泸州老窖研发出28度国窖1573，16度、6度产品也在测试中；洋河、酒鬼酒等也相继推出或升级38度以下白酒产品。

低度酒

不过，酒企降度并非一帆风顺。过去，低度白酒存在‘口感寡淡’的问题，但如今工艺有了很大发展。五粮液采用梯度降度工艺，在0 - 5℃低温环境中分段加水，最大限度保留香气层次；泸州老窖用冷冻过滤技术锁住38度国窖的醇厚感，辅以老酒勾调弥补风味损失。

除了技术难题，低度酒赛道竞争也很激烈。此前已有大量玩家涌入，包括新锐品牌和饮料巨头。而且，低度酒毛利率低，酒企利润相对较少，可能影响推广积极性。此外，年轻人选择众多，低度白酒要赢得他们的青睐并非易事。

年轻消费者

尽管面临诸多挑战，但也有酒企尝到了低度酒的甜头。泸州老窖38度国窖1573销售额接近该品牌总量的一半。未来，白酒行业的低度化趋势仍将持续。酒企需要在技术、营销和场景等方面不断创新，以满足年轻消费者的需求，让低度酒真正成为行业新的增长引擎。

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标签：白酒行业低度酒年轻消费者

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